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작성일 : 12-11-21 13:35
2012년 제과 기능사 신규과제 추가 (2012년 7월부터적용)
 글쓴이 : 토브매니저
조회 : 1,656  
1) 신규과제 추가(하반기 실기시험 상시 22회 2012.07.02 부터 시행)
종목
삭제과제
신규과제
제과기능사
(5개)
1. 케이크도넛
찹쌀도너츠
3. 화이트레이어케이크
멥쌀스펀지케이크
5. 초콜릿케이크
초코머핀
14. 핑거쿠키
브라우니
18. 오믈렛
타르트
*상반기 실기시험 상시1~21회는 삭제과제를 제외한 19개의 과제가 시행되며
 하반기 실기시험 상시 22회부터 신규과제를 포함한 24개의 과제가 시행됩니다.
 
2) 과제별 세부 수정 사항(상시 1회부터 적용)
과제명
2011년
2012년 수정사항
마카롱쿠키
-(요구사항)반죽은 전량을 사용하여 성형하시오.
 
 
-(배합표)비율×2.5
-반죽은 전량을 사용하여 성형하고, 팬 2개를 구어 제출하시오.
 
-비율×2
과일케이크
-(요구사항)제시한 파운드팬에 알맞도록 분할하시오.
-제시한 팬에 알맞도록 분할하시오.
 
 

 
   
 



 
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